Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1kg.mager varkensvlees,1ui,4à5 tenen knoflook,1kippenbouillonblok,2 blaadjes daon salam,500 gr.prei,250 gr.champignons,500gr.(Chinese)sperziebonen of haricots verts,ketjap manis,zout,laos,djahé,ketoembar,kruidnagel poeder,sambal manis,olie,rijst.
Voorbereiding:
Vlees in blokjes snijden. Marinade maken van olie,zout,laos,djahé,ketoembar,kruidnagel en daarin het vlees marineren. Ui snipperen. Knoflook persen of fijn hakken.Prei in halve ringen snijden en champignons in plakjes.Boontjes 5 min. blancheren,met koud water naspoelen en in drieën snijden.
Bereidingswijze:
Vlees in wat olie roerbakken. Vervolgens vlees uit de wok nemen en in de achtergebleven olie de ui bakken met 1 verkruimeld bouillonblok en de knoflook. Vervolgens het vlees erbij voegen met wat sambal,ketjap,water en 2 salamblaadjes en alles laten sudderen. Later de boontjes en prei toevoegen en op het laatst de champignons en nog even mee laten sudderen. Eventueel het geheel nog verder op smaak brengen met de kruiden,specerijen en ketjap.
|
|